viernes, 11 de marzo de 2011

Pan lacteo o lactal (de molde) en el microondas


Una receta rapida y facil para hacer pan casero. Es muy practica y queda con un sabor muy similar al comercial que compramos en el super, pero mucho mas sano y tambien mas barato.

Ingredientes: Levadura fresca 30 g, Azúcar 1 cda, Leche 150 cc, Harina 0000 350 g, Sal 1 pizca, Manteca 30 g, Hierbas c/n (opcional). Cubierta: Pimentón 50 g (opcional), Aceite c/n.

Elaboracion:

Colocar en un bol la levadura desgranada, una pizca de azúcar y disolver con un poco de leche.

Incorporar la harina, la sal, la manteca a punto pomada, las hierbas picadas finamente y un poco más de leche.

Mezclar para integrar.

Comenzar a amasar con las manos hasta lograr una masa homogénea.
Dejar descansar la masa a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.
Desgasificar y realizar un rollo.
Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde tipo budín ingles (vidrio templado, plastico apto para microondas o silicona).
Colocar el rollo de pan y presionar con los nudillos de los dedos, para retirar todo excedente de aire.
Dejar levar nuevamente.
Mezclar en un bol pimentón con aceite, pincelar la superficie del pan.
Cocinar en la cocina de microondas 7 minutos al 60% de potencia.

NOTA: Dura unos 3 dias, despues comienza a secarse, puede aprovecharse para tostadas por hasta 7 dias.

4 comentarios:

  1. Hola buenisima la receta!!!!
    Te pregunto si quisiera hacerla en horno comun que temperatura y cuanto tiempo seria? Muchas gracias!!!

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  2. Nunca hice este pan en horno comun, supongo que unos 30-40min a unos 180 o 200°c, que es lo que me han llevado otros panes similares, habria que probar.

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  3. hola queria saber ¿cuanto rinde seria como los panes lactal chicos que compramos en el super? mas o menos yo tengo un micro de 20litros ¿a cunatos watts tendria que ponerlo mas o menos a la mitad de potencia? llega a 700 watts

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    Respuestas
    1. Yo lo hago en una budinera de silicona, queda mas o menos del tamaño del que compro en el supermercado pero mas gordo porque se desborda.
      Prueba 7min a la mitad, lo pinchas, y si falta le agregas uno minuto o dos mas.

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