miércoles, 7 de julio de 2010

Caramelos a la DEXTER MORGAN


Encontre como hacer caramelos (o chupetines, depende el tamaño que les den) como los slides de DEXTER....dejo la receta...



Necesitamos:

* 1 taza de azucar
* 1/3 taza de jarabe de maiz ligero
* 2 cucharadas de agua
* colorante comestible rojo
* escarbadientes o palito de brochette
* placa de silicona
* olla o sarten
*papel manteca
* cuchillo viejo
* hornalla (de cocina o cocinilla)

Hervir el azucar, el jarabe, y las 2 cucharadas de agua en una olla o sarten pequeño revolviendo hasta disolver el azucarto a boil in a small saucepan, stirring until sugar is dissolved. Ocasionalmente cotear agua en los bordes del sarten con un pincel de cocina para que no cristalice. Hervir hasta que se vuelva dorado (unos 5 a 7 min). Volcar en la placa siliconada, extendiendola hasta lograr una capa fina ayudandose con el cuchillo.

Dejar endurecer por unos 10 o 15 min, luego retirar de la placa siliconada con cuidado de no romper y poner sobre una hoja de papel manteca o similar. Calentar el cuchillo directamente en la hornalla, con el cuchillo caliente cortar los rectangulos. Recalentar entre cortes limpiando la hoja con agua para que no queden restos de azucar quemada en la cuchilla. Despues de cortar se pueden alisar los bordes usando agua.


Refrigerar por 15 minutos. Retirar luego del refrigerador y con el palito colocar en el centro una gota de colorante rojo. Colocar de nuevo en el refrigerador hasta que seque.


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