viernes, 21 de mayo de 2010

Como hacer Tofu o queso de soya casero


Para quienes no quieran o no puedan consumir lacteos, les traigo la receta para hacer tofu casero. Es muy facil, la primera parte del proceso es igual a la preparacion de la leche de soya.

Preparar la leche de soya como ya se explico (ver receta aqui ).
Calentar a 90°C la leche de soja, retiramos del fuego.
Incorporar 200 cc de jugo de limón, 1 cdita de sal fina y mezclamos.

Dejar descansar hasta que cuaje. Volcar la preparación en un colador con lienzo, dejar desuerar. Moldear y prensar.

Obtendra 150 gr de queso por litro de leche utilizada.

Conservación: Se guarda durante 7 días en heladera, preferentemente en un recipiente hermetico para que no tome olores de otros alimentos pues cambiara el sabor.

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